Coatzacoalcos, Ver., 19 de septiembre de 2026.- Una visita a uno de los lugares m\u00e1s tradicionales de Coatzacoalcos se convirti\u00f3 en un momento especial para el alcalde Pedro Miguel Rosaldo Garc\u00eda, quien acudi\u00f3 a la taquer\u00eda de Paco Chincoya, un sitio que desde hace m\u00e1s de seis d\u00e9cadas forma parte de la historia y los sabores del centro de la ciudad.<\/p>\n\n\n\n
Ubicado sobre la calle Bravo, casi esquina con Hidalgo, el tradicional establecimiento es atendido por la segunda y tercera generaci\u00f3n de la familia Chincoya, que mantiene viva una receta heredada desde 1965, cuando sus padres, Francisco Chincoya Caballero y Mar\u00eda Acevedo Le\u00f3n, iniciaron el negocio.<\/p>\n\n\n\n
Los tacos de cabeza de cerdo al vapor, menudencia, surtida, maciza, h\u00edgado y trompa, acompa\u00f1ados de su caracter\u00edstica salsa roja, se han convertido en parte de la memoria gastron\u00f3mica de varias generaciones de porte\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n
Pero para Pedro Miguel Rosaldo, la visita tuvo adem\u00e1s un significado personal. Paco Chincoya es un viejo amigo y compa\u00f1ero de sus a\u00f1os en el karate, con quien mantiene un profundo cari\u00f1o y respeto.<\/p>\n\n\n\n
Chincoya, quien perdi\u00f3 la vista a consecuencia de un accidente y actualmente enfrenta una condici\u00f3n delicada, pudo reencontrarse y saludar personalmente al alcalde, en un momento cargado de recuerdos y afecto.<\/p>\n\n\n\n
\u201cPaco y yo somos viejos amigos y a quien le tengo un cari\u00f1o profundo y un respeto tambi\u00e9n muy grande\u201d, expres\u00f3 Rosaldo Garc\u00eda durante la visita donde tambi\u00e9n degust\u00f3 de estos ricos tacos en compa\u00f1\u00eda de los comensales.<\/p>\n\n\n\n
Entre la conversaci\u00f3n, los recuerdos y los tacos que caracterizan al lugar, el encuentro tambi\u00e9n permiti\u00f3 reconocer la historia de una familia que durante m\u00e1s de 60 a\u00f1os ha mantenido un negocio tradicional en el coraz\u00f3n de Coatzacoalcos.<\/p>\n\n\n\n
Al finalizar, el alcalde tuvo un gesto que llam\u00f3 la atenci\u00f3n de quienes se encontraban en el establecimiento: pag\u00f3 la cuenta de toda su comitiva y tambi\u00e9n la de los clientes que en ese momento disfrutaban de los tradicionales tacos de Chincoya.<\/p>\n\n\n\n
La taquer\u00eda abre principalmente los s\u00e1bados, desde las 8:00 u 8:30 de la ma\u00f1ana y hasta aproximadamente las 3:00 o 3:30 de la tarde.<\/p>\n\n\n\n
As\u00ed, entre una salsa roja picosa, tacos de cabeza y viejas historias de amistad, la visita de Pedro Miguel Rosaldo a Paco Chincoya dej\u00f3 una estampa cercana y humana de dos amigos que volvieron a encontrarse en un lugar que tambi\u00e9n es parte de la historia de Coatzacoalcos.<\/p>\n\n\n\n
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Coatzacoalcos, Ver., 19 de septiembre de 2026.- Una visita a uno de los lugares m\u00e1s tradicionales de Coatzacoalcos se convirti\u00f3 en un momento especial para el alcalde Pedro Miguel Rosaldo Garc\u00eda, quien acudi\u00f3 a la taquer\u00eda de Paco Chincoya, un sitio que desde hace m\u00e1s de seis d\u00e9cadas forma parte de la historia y los […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8172,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-8171","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-coatzacoalcos"],"yoast_head":"\n