Coatzacoalcos, Ver., 18 de junio de 2026.- M\u00e1s que una celebraci\u00f3n gastron\u00f3mica, el Festival del Osti\u00f3n Las Barrillas 2026 representa un esfuerzo por reconocer la identidad cultural y el trabajo de las familias que durante generaciones han encontrado en la laguna y el mar su principal sustento, afirm\u00f3 el director para el Bienestar de los Pueblos Originarios, Salvador Guill\u00e9n Torres.<\/p>\n\n\n\n
Durante la presentaci\u00f3n del evento, el funcionario destac\u00f3 que la iniciativa forma parte de una visi\u00f3n del gobierno que preside el alcalde Pedro Miguel Rosaldo Garc\u00eda para impulsar el bienestar de las comunidades a trav\u00e9s de sus propias vocaciones productivas, fortaleciendo la econom\u00eda local sin perder de vista la riqueza cultural y ambiental de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
\u00abDetr\u00e1s de cada osti\u00f3n hay una historia maravillosa de mujeres y hombres que han dedicado su vida a trabajar en el mar. Este festival es una forma de reconocer ese esfuerzo y hacer justicia social a quienes sostienen a sus familias con un trabajo honesto\u00bb, expres\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Guill\u00e9n Torres se\u00f1al\u00f3 que el festival tambi\u00e9n encuentra sustento en el reconocimiento constitucional de los derechos de las comunidades ind\u00edgenas y afromexicanas, promoviendo la organizaci\u00f3n comunitaria, las actividades productivas y la preservaci\u00f3n de su patrimonio biocultural.<\/p>\n\n\n\n
Destac\u00f3 que el evento servir\u00e1 como una plataforma para fomentar la conciencia ambiental entre las nuevas generaciones, particularmente en temas relacionados con la conservaci\u00f3n de la laguna, los manglares y la protecci\u00f3n del cangrejo azul, cuya temporada est\u00e1 pr\u00f3xima a iniciar.<\/p>\n\n\n\n
El evento se realizar\u00e1 el pr\u00f3ximo 20 de junio a partir de la una de la tarde y contar\u00e1 con la participaci\u00f3n de alrededor de 15 restauranteros y vendedores independientes de Las Barrillas, quienes ofrecer\u00e1n m\u00e1s de diez especialidades culinarias elaboradas con osti\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Entre los platillos que podr\u00e1n degustar los asistentes destacan ostiones al aguachile, empanizados, en salsa negra, a la chilpaya, zarandeados, estilo Rockefeller, a la crema y en shots, adem\u00e1s de otras recetas innovadoras desarrolladas para fortalecer la oferta gastron\u00f3mica de la localidad.<\/p>\n\n\n\n
Las preparaciones son resultado de cuatro meses de capacitaci\u00f3n impartida por el chef Arturo Miranda Arango, como parte de una estrategia para profesionalizar los servicios tur\u00edsticos y gastron\u00f3micos de la comunidad. Se invita a la poblaci\u00f3n a asistir.<\/p>\n\n\n\n
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